用工多样化
学生兼职和社会兼职有些品牌比例高达50%~75%- 如何保障高比例兼职情形下的人员供给，以及信息及时准确的维护
- 如何有效管理、赋能，确保服务质量，达到标准化要求
- 如何激励员工、做好人才保留，进一步提升服务
标准化致力于成本、品控和一致的消费体验- 从技能矩阵、工时标准到考核要求，期望已有一套完整的标准化体系
- 需要持续迭代、优化，更好支撑业务发展
体量大，类别多门店数量多且分散，很多类型多有差异- 不同区位、类别的门店，业务特点往往有较大的差异
- 门店不断创新，带来更多新的管理课题
标准餐饮行业面临的劳动力管理挑战
用工多样化
学生兼职和社会兼职有些品牌比例高达50%~75%
- 如何保障高比例兼职情形下的人员供给，以及信息及时准确的维护
- 如何有效管理、赋能，确保服务质量，达到标准化要求
- 如何激励员工、做好人才保留，进一步提升服务
标准化
致力于成本、品控和一致的消费体验
- 从技能矩阵、工时标准到考核要求，期望已有一套完整的标准化体系
- 需要持续迭代、优化，更好支撑业务发展
体量大，类别多
门店数量多且分散，很多类型多有差异
- 不同区位、类别的门店，业务特点往往有较大的差异
- 门店不断创新，带来更多新的管理课题
